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Um riacho de águas límpidas cruza o terreno da Pousada Passaredo, no bairro Terra Fria, em Gonçalves (MG), descendo a encosta do morro da Pedra do Forno em direção ao rio principal da região, o Capivari.
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A 190 Km de São Paulo, no topo da serra da Mantiqueira, Gonçalves possui uma exuberante paisagem natural, com florestas de araucárias, belíssimas cachoeiras, penhascos que chegam a 2.100m de altitude e inúmeros cursos d'água. Tudo isso faz de nossa região o lugar ideal para a prática de turismo rural, esportes radicais, caminhadas, ou simplesmente um delicioso banho de cachoeira. A agricultura familiar orgânica é um dos pontos fortes de nossa cidade. Agricultores que preservam suas terras, matas e nascentes. Pessoas que procuram uma nova relação entre os indivíduos e o alimento, alimentos orgânicos, sem o uso de agrotóxicos, adubos químicos e através de métodos que não agridem a natureza.